Im Winter entfaltet diese Region einen ganz besonderen Charme: Frühnebel über einsamen Dörfern, während sich auch in der Küche vieles bewegt. Auf den Märkten finden sich unter anderem Pilze, Kürbis, Kohlgemüse und Kräuter. Einige dieser Köstlichkeiten bereiten wir gemeinsam zu – etwa ein Mangoldgratin, eine Pistousuppe oder eine Daube, ein Rindfleischragout mit Gemüse, Rotwein und einer Vielzahl aromatischer Kräuter. Dazu kommen Mandelkekse und vieles mehr. Auch Fisch spielt eine Rolle. Je me réjouis de vous voir !

Die Vielfalt der italienischen Küche ist groß: deftige Spezialitäten aus Südtirol, vor Aromen strotzende Köstlichkeiten gereift unter der Sonne Siziliens und traditionsreiche Rezepte der Nonna aus Neapel. Neben Pizza und Pasta bieten die Küchen der Regionen raffinierte Gerichte und individuelle Spezialitäten.

In diesem individuellen Brotkurs bereiten wir zwei verschiedene Sauerteigbrote zu: ein kräftiges Brot mit Samen und ein zweites, fluffiges Weizensauerteigbrot mit feiner Krume. Dabei geht es nicht nur um Rezepte, sondern um Verständnis, Gefühl für den Teig und individuelle Zubereitungstechniken. Das gemeinsame Essen - natürlich mit Brot - genießen wir in entspannter Runde – denn Brot gehört geteilt. Zum Abschluss erhält jede:r seine zwei Brote und auch Anstellgut, damit das Backen zu Hause weitergehen kann. Alle Zutaten sind in Bio-Qualität.

Fertigpizza? Langweilig! Jetzt ist Zeit für ein Upgrade: ein Abend voller Kochen, Quatschen und Ausprobieren. Gemeinsam bereiten wir kleine Gerichte zu – Vorspeisen, Hauptgerichte, auch vegetarische Varianten, und natürlich Desserts. Ganz ohne Stress und mit vielen Variationsmöglichkeiten. Einfach zusammen kochen und Spaß haben.

Ein Abend, der alle Sinne verführt – perfekt für ein romantisches Date oder eine unvergessliche Zeit zu zweit. In diesem exklusiven Kochkurs tauchen Sie gemeinsam in die Welt der indischen Küche ein und zaubern ein köstliches 4-Gänge-Menü, das Leidenschaft und Genuss harmonisch verbindet. Gemeinsam mit Ihrer Begleitung kreieren Sie ein festliches Menü, das nicht nur mit exotischen Aromen, sondern auch mit Zutaten begeistert, die dafür bekannt sind, die Sinne zu wecken und den Abend besonders intensiv zu gestalten. Mit Gewürzen wie Kardamom, Safran und anderen geheimen Zutaten, die für ihre belebende und verführerische Wirkung geschätzt werden, erleben Sie einen Abend, der mehr als nur kulinarische Höhepunkte bietet – er weckt das Miteinander und sorgt für eine ganz besondere Atmosphäre. Lassen Sie sich von der Vielfalt der indischen Küche überraschen und genießen Sie einen Abend, der unvergesslich bleibt – in bester Gesellschaft und mit einem Hauch von Romantik. Info für Wiederkehrende: Bitte beachten Sie, dass jede Veranstaltung des Dozenten Ajay Babu mit dem gleichen Titel vollkommen neue und einzigartige Gerichte bieten wird. Sie können sich darauf freuen, jedes Mal eine frische und einmalige kulinarische Erfahrung zu erleben!

Das Gute liegt so nah, möchte man in Anbetracht der vielfältigen Kulturen Europas sagen. Und tatsächlich findet man in den verschiedenen Ländern Europas vegetarische Gerichte, die uns einladen, sie nachzukochen und zu genießen. Vom ganz im Osten gelegenen Griechenland bis in den fernen Westen Europas nach Schottland geht unsere Genussreise.

Einmal durch die Geschmacksvielfalt von Italiens Straßen. Von Mailand über die Romagna und die Toskana nach Rom, weiter nach Apulien, Kalabrien und zuletzt nach Sizilien. Jeder kennt es: Man schlendert durch die wunderschönen Städte Italiens und holt schnell am nächsten Straßenstand etwas auf die Hand und schlendert weiter. Es gibt nichts Besseres als das Aroma frischen Basilikums, das in der Luft liegt, und die zahlreichen kleinen Trattorien, die dazu einladen, die lokale Küche zu entdecken.

Wer glaubt, Dal ist nur ein indisches Curry, hat noch nicht das Herzstück der indischen Altagsküche entdeckt. ‚Dal‘ steht nicht nur für Linsen, sondern für eine ganze Welt von Hülsenfrüchten in unzähligen Sorten. In der indischen Küche bedeutet die Farbe einer Linse noch lange nicht, dass sie gleich schmeckt – z.B. hinter dem deutschen Begriff ‚gelbe Linsen‘ verbergen sich dort viele Sorten mit ganz unterschiedlichem Aroma, Kochverhalten und Nutzung! In diesem Kurs lernst du - mit Praxis - über zehn in Indien beliebte Hülsenfrüchte kennen und bereitest daraus ein 4-Gänge-Menü zu. Dabei erfährst du, wie vielseitig Dal eingesetzt werden kann – so, dass Linsen und Bohnen harmonisch mit Gemüse und Gewürzen verschmelzen, ohne den Geschmack immer zu dominieren. Info für Wiederkehrende: Bitte beachten Sie, dass jede Veranstaltung des Dozenten Ajay Babu mit dem gleichen Titel vollkommen neue und einzigartige Gerichtskombinationen bieten wird. Sie können sich darauf freuen, jedes Mal eine frische und einmalige kulinarische Erfahrung zu erleben!

Fruchtig-scharf oder exotisch-würzig – die farbenfrohen Gerichte der Karibik bringen Lust und Lebensfreude auf den Tisch. Zaubern Sie mit Sofrito, der berühmten Würzmischung aus dem Gewürzparadies Grenada, herrliche kubanische Eintöpfe, genießen Sie Hühnchen mit Tamarinde und fruchtig-frische Salsas aus tropischen Früchten. Wir holen uns gemeinsam die exotischen Düfte in die Küche und stellen uns den Blick auf einen weißen Strand unter Palmen mit einem herrlichen Meeresrauschen vor.