Molekular-Küche mit Food Pairing
Einblicke in die Molekularküche – das perfekte Weihnachtsgeschenk!
Die Molekularküche beschäftigt sich mit den chemischen und physikalischen Prozessen, die bei der Zubereitung von Speisen und Getränken ablaufen. Avantgarde-Köche nutzen dieses Wissen, um mit Konsistenz, Form und Optik zu experimentieren und klassische Gerichte völlig neu zu interpretieren.
In diesem Kurs entdecken Sie faszinierende Techniken der modernen Küche und setzen diese direkt in die Praxis um. Freuen Sie sich auf außergewöhnliche Kreationen wie Orangen-Espuma, Salat Caprese mit Balsamico-Kaviar und Meeresschaum, Sous-vide gegartes Rib-Eye-Steak mit Popcorn, Karamelljus und Kartoffelstampf sowie ein raffiniertes „Blumentopf“-Tiramisu.
Bitte mitbringen:
Geschirrtuch, Schürze, Schreibzeug, Behälter und evtl. Getränk
Das Materialgeld ist bereits einkalkuliert.
Molekular-Küche mit Food Pairing
Einblicke in die Molekularküche – das perfekte Weihnachtsgeschenk!
Die Molekularküche beschäftigt sich mit den chemischen und physikalischen Prozessen, die bei der Zubereitung von Speisen und Getränken ablaufen. Avantgarde-Köche nutzen dieses Wissen, um mit Konsistenz, Form und Optik zu experimentieren und klassische Gerichte völlig neu zu interpretieren.
In diesem Kurs entdecken Sie faszinierende Techniken der modernen Küche und setzen diese direkt in die Praxis um. Freuen Sie sich auf außergewöhnliche Kreationen wie Orangen-Espuma, Salat Caprese mit Balsamico-Kaviar und Meeresschaum, Sous-vide gegartes Rib-Eye-Steak mit Popcorn, Karamelljus und Kartoffelstampf sowie ein raffiniertes „Blumentopf“-Tiramisu.
Bitte mitbringen:
Geschirrtuch, Schürze, Schreibzeug, Behälter und evtl. Getränk
Das Materialgeld ist bereits einkalkuliert.
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Gebühr59,00 €
- Kursnummer: ZH40860
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StartSo. 24.01.2027
11:00 UhrEndeSo. 24.01.2027
15:00 Uhr - Anmeldeschluss: Do. 21.01.2027
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vhs - Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a
Willy-Brandt-Platz 3a
86153 Augsburg
Raum 207 / 2. Stock
